Tous nos produits sont BIO et réalisés à base de lait de nos brebis. Ils sont au lait cru sauf les produits obligatoirement pasteurisés (yaourt, crème glacée, riz au lait, ricotta, desserts lactés). Voici les produits à la vente:

• fromages frais natures ou épicés (épices diverses)
• fromages affinés « Tidur » (type crottin) et « Timou » (type camembert)
• yoghourt
• tomme
• crème glacée
• riz au lait
• chocaille (crème dessert chocolatée)
• molycotta (produit réalisé à base du petit lait des fromages frais)

Sur abonnement ou à la pièce

Points de vente

Chaque année, dès le mois de mars et jusqu’à la fin du mois d’octobre, vous trouverez nos produits à différents endroits:

Nos points de vente directe (de mars à octobre inclus):

• Tous les dimanches sur le Chant des Cailles (av. des Cailles), de 13h à 17h (fromages, yaourts, crèmes glacées, pic-nics fermiers, boissons,…)
• Tous les mercredis sur le marché de la place Keym de 15H à 19H (fromages, yaourts et crèmes glacées)
• Tous les dimanches sur le marché de la place Wiener de 8H à 14H (fromages, yaourts)
• Du lundi au vendredi à la boulangerie Farilu (71 rue des Garennes) de 9h30 à 18h30 (fromages et yaourts)

Dans un souci de réduction des déchets, apportez si possible vos Tupperwares ou autres récipients pour emporter vos fromages…

Commerces et restaurants vendant nos produits:

• Le Psylophone (restaurant boitsfortois)
• Bees Coop (St Josse)
• Les  magasins Färm
• Sequoia (place Keym)
  

GASAP (Groupes d’Achat Solidaires de l’Agriculture Paysanne)

Nous fournissons aussi quelques Gasap (plus d’infos: http://www.gasap.be).
Si le vôtre est intéressé, contactez-nous pour voir ce qui est possible…

Commandes

Tous nos produits peuvent être commandés à l’avance.

Contact: bercail@chantdescailles.be

        

Les abonnements solidaires du Bercail, un moyen concret pour soutenir notre activité!

En quoi consiste cet abonnement solidaire?

Cet abonnement vaut pour 35 paniers de 2 fromages, yaourts ou boules de glace au choix, et coûte 204 € pour la saison complète (payable en 1 ou 2 fois).

Si le prix ou la quantité de fromages est vraiment trop élevé, vous pouvez demander un demi-abonnement en envoyant un email à bercail@chantdescailles.be.

Inscription à l’abonnement via ce lien: https://forms.gle/W5WXs9ov4FKx849z7

Tou.te.s les abonné.e.s recevront en remerciement de leur engagement :

• Un panier de 2 fromages/yaourts/riz au lait au choix en cadeau (le premier panier)
  Un cornet avec une boule de glace au choix
• Vous aurez également droit en primeur et en priorité aux produits « rares » du Bercail (fromages à pâtes dures et viande)
• Et enfin, lorsque notre production de fromages dépasse un peu la demande, on vous redistribue les surplus (cela correspond généralement à 1 ou 2 fromages gratuits supplémentaires par an)!

En vous abonnant, vous devenez également membre adhérent de la Ferme du Chant des Cailles ASBL, ce qui permet de participer (si le cœur vous en dit) au projet global de La Ferme du Chant des Cailles.

Concernant l’abonnement, les 35 paniers représentent un panier (de deux pièces au choix) par semaine sur toute la saison, du 6 mars au 23 octobre mais vous n’êtes pas obligés de venir chaque semaine. Vous pouvez donc sauter des semaines et récupérer vos paniers plus tard, avec toutefois un maximum de 2 paniers par semaine à partir du 15 septembre (sauf pendant la dernière demi-heure de la permanence où vous pourrez prendre tout ce que vous voulez).

Les endroits et heures où venir chercher vos paniers sont les suivants:

• Le dimanche sur le Chant des Cailles (av. des cailles, en face du n°32), de 13h à 17h
• Chez Farilu (boulangerie bio au 71 rue des Garennes) du lundi au vendredi de 9h30 à 17h
• Sur les marchés:
  • Marché de Boitsfort le dimanche de 9H à 14H place Wiener
  • Marché de la place Keym le mercredi de 15H à 19H.

Les produits lactés proposés dans l’abonnement sont les suivants:

Frais nature, frais aux épices, fromage affiné type crottin, fromage affiné type camembert, yaourt, maquée, ricotta, riz au lait, crème dessert chocolatée et tomme (dès qu’ils ont fini d’affiner, aux environs de mai-juin).

Nouveautés en 2022: encore des nouveaux desserts lactés et d’autres surprises à découvrir ! 

Pour s’inscrire à la saison:

La saison commencera le dimanche 6 mars 2022. Vous pouvez vous inscrire de février à juin en cliquant sur ce lien:

https://forms.gle/W5WXs9ov4FKx849z7

Si vous vous inscrivez après le 31 mars,  merci de nous prévenir également par email à bercail@chantdescailles.be, nous pourrons adapter le prix en fonction du nombre de semaines restant.

Vous pouvez effectuer votre virement de 204 € sur le compte BE05 0018 0623 4875 (au nom de la Coopérative du Chant des Cailles) en mentionnant la communication suivante: NOM + PRENOM + abonnement Bercail 2022.

Il est possible de payer en 2 fois (deux fois 102 €), mais vous devez vous engager à payer la 2e partie au mois de mai.

Un réel soutien pour les bergers!

Cet abonnement est un réel soutien car il nous permet de mieux planifier les ventes sur l’année, de diminuer le temps de commercialisation et surtout de sentir que notre activité est aussi portée par les habitants! L’agriculture est un secteur très difficile particulièrement lorsqu’on travaille sur de petites surfaces, avec un petit troupeau et qu’on doit rivaliser avec les prix de l’agro-industrie ou même des producteurs bios qui ont des centaines de bêtes. Notre vision est que le Bercail n’est pas un simple « vendeur de fromages » mais plutôt une activité qui construit la ville de demain en fournissant à ses habitants des produits de qualité, en jouant un impact positif sur le paysage et en favorisant la convivialité et la biodiversité! Pour cette raison, nous nous inscrivons dans le mouvement de l’agriculture soutenue par la communauté qui est, selon nous, une des seules manières de préserver une agriculture à petite échelle, respectueuse de l’environnement et des agriculteurs.

Nous voulons déjà remercier tout ceux qui nous soutiennent depuis le début, grâce à l’abonnement, grâce à vos coups de main et à vos encouragements! Sans vous, tout cela n’existerait pas, merci!

Vous pouvez aussi vous inscrire à la newsletter de la Ferme du Chant des Cailles (dans la colonne à droite), et vous recevrez par mail les infos sur les événements publics, ventes exceptionnelles, etc.